hoy cocino sano reto 30 días sin azúcar y sin harinas

En este artículo te quiero contar mi experiencia haciendo un reto de 30 días sin azúcar y sin harinas refinadas.

Si has llegado aquí por mi vídeo en Youtube, leeme un poquito más porque voy a contar algunas cosas que no salen en el vídeo y también algunas mejoras que luego de haber hecho estos retos, he decidido incorporar a mi alimentación.

Primero que nada, tengo que contarte que la primera vez que decidí dejar el azúcar fue en el 2014 luego de que me encontraran una sospecha de carcinoma. La doctora me dijo que algo pasaba con mi sistema inmunológico porque no estaba respondiendo como se debía, siempre estaba enferma y esta era la gota que derramaba el vaso, tocaba fondo.

Desesperada, por primera vez me motivé a leer sobre alimentación para la salud. No se como llegué a eso porque en aquel tiempo no me interesaba la nutrición en absoluto, pero estoy convencida de que Dios metió la mano allí y me guió.

En aquel entonces leí un libro que hablaba del pH de la sangre y todo eso, y de la alimentación alcalina. Actualmente no estoy tan de acuerdo con el extremismo y creo que el libro es un poco extremista, pero si tiene información valiosa que en ese entonces me funcionó.

Básicamente me abrió los ojos sobre lo terrible que es el azúcar para nuestra salud y como suprime nuestro sistema inmune. También me hizo entender que habían alimentos que acidificaban mi cuerpo y que comerlos en exceso como venía haciendo, no estaba bien.

Entonces fue como dejé el azúcar, pero en aquel momento no dejé las harinas, ni el arroz, ni los carbohidratos, simplemente dejé el azúcar en todas sus formas posibles exceptuando las naturales (frutas y carbohidratos almidonados). También dejé los lácteos en su mayoría, solo consumía queso en pequeñas cantidades.

Y no solo sané, sino que fortalecí mi sistema inmune y baje de peso. Llegué a sentirme muy bien conmigo misma y muy enérgica.

Yo en el 2015, cuando no consumí azúcar ni alimentos procesados por varios meses

Lo que más consumía eran proteínas magras, pescados, tubérculos cocidos, arroz, pasta con salsa natural, ensaladas y muchos batidos verdes. El resto de la historia es que emigré, me descuidé y volví a subir de peso y a enfermarme, entre esas cosas sufrí de lo que llaman infertilidad inexplicada.

En 2018 decidí junto a una prima hacer un reto sin azúcar de 15 días. Nos fuimos al supermercado a comprar lo que podíamos comer y ¡sorpresa! casi todo lo que creíamos sano tenía azúcar! Pero lo cumplimos, y aunque en ese momento tampoco dejamos las harinas, si las disminuimos mucho. Comimos muy natural.

No se si fue resultado de haber dejado el azúcar nuevamente, pero ¿que creen? ¡SALÍ EMBARAZADA!

Yo durante mi embarazo en 2018

Para hacerles el cuento corto, después de dar a luz quedé delgada, la lactancia me ayudó a mantenerme así por varios meses, hasta que llegó la pandemia, el encierro y la ansiedad. Comencé a comer como loca y solo quería comer pan con mermelada y galletas, muchas galletas y bollería.

Y fue así como subí 7 kilos. Y desmejoré mi salud. Y meses después, ya sintiendome un tanto «vaca» por así decirlo, no por gordita, sino por lenta y débil físicamente, entonces les propuse a mis primas y mi esposo hacer otro reto sin azúcar, esta vez de 30 días, y sacando también las harinas.

Fue muy duro la verdad, habían días que quería desertar, pero al final si lo logré.

La dinámica de como fue el reto de 30 días sin azúcar y sin harinas, y toda la historia la cuento en el vídeo, que sino este post sería una tesis de grado.

Lista de alimentos Permitidos en el Reto 30 días sin azúcar y sin harinas:

  • Todas las FRUTAS Y VERDURAS
  • Arroz integral (No blanco)
  • Avena tradicional o integral (no instantánea)
  • Todos los Frutos secos al natural
  • Todas las semillas al natural
  • Todos los cereales en su estado natural o integral (Ej. Quinoa, avena, amaranto, arroz, maíz, Mijo y trigo mote)
  • Todas las especias
  • Leche de vaca o leches vegetales sin endulzar
  • Queso
  • Mantequilla (no margarina)
  • Esencia de vainilla
  • Polvo de hornear, bicarbonato
  • Aceite de coco, oliva, aguacate o maravilla (No aceite vegetal, margarina o manteca)
  • Todos los te de bolsita o en hojas naturales (No saborizados) y el café negro
  • Todas las infusiones de hierbas y frutas (siempre y cuando no tengan azúcar)
  • Yogurt Natural o griego NO endulzado
  • Huevos
  • Proteínas en polvo (siempre que no tengan azúcar)
  • Carnes, pollo, pescado, mariscos
  • Todos los granos (porotos, lentejas, etc)
  • Algas

He tachado algunos alimentos como la aleche de vaca y el aceite de maravilla o girasol, porque con mis estudios en nutrición he considerado que:

  • La leche de vaca contiene un tipo de azúcar llamada lactosa, y cero fibra que es la que hace en el caso de las frutas, que no genere picos de glucosa en sangre.
  • El aceite de girasol o maravilla es pro inflamatorio al igual que los otros aceites vegetales provenientes de semillas.

Lista de alimentos prohibidos en el reto de 30 días sin azúcar y sin harinas:

  • Azúcar blanca, rubia, morena, chancaca ni de ningún tipo.
  • Arroz blanco
  • Pasta tradicional o de arroz
  • Cereales de caja de ningún tipo ni marca
  • Harina de trigo, harina pan, harina de arroz, ni ninguna harina comercial
  • Pan, arepas tradicionales, tortillas
  • Jamón, salchichas, pates, salame u otro embutido
  • Refrescos o bebidas (aunque sean zero o light)
  • Jugos envasados comerciales (aunque sean light, sin azúcar, orgánicos, etc)
  • Jugos de sobre o papeleta
  • Te de sobre o papeleta tipo nestea, lipton o similares.
  • Gelatinas y postres comerciales ni caseros que contengan harinas o azúcar
  • Salsa ketchup, BBQ u otra salsa que contenga azúcar en sus ingredientes.
  • Cubitos, salsa de soya, salsas en general.
  • Aguas saborizadas de ningún tipo, tampoco gatorade o bebidas energizantes.
  • Mermeladas comerciales (aunque sean sin azúcar)
  • Tortillas de trigo o maíz comerciales, nachos, ni ningún tipo de snack que pueda contener azúcar o harinas.

¿Con qué se recomienda endulzar?

  • Stevia natural (Ojo que no contenga dextrosa, dextrina, maltodextrina, o similar porque eso ES AZÚCAR)
  • Eritritol o monkfruit
  • Tagatosa , xilitol

Recomendaciones generales:

Iniciar la mañana con 1 vaso de agua a temperatura ambiente.
Luego 1 jugo verde o batido verde
Luego un desayuno con proteína (Ej: huevos, pollo, etc)
Almorzar
Merienda (solo si es necesario)
Cena

Si te ha gustado este post, te invito a seguirme en instagram @hoycocinosano y escríbeme si quiere sun mensaje sobre tu experiencia o si tienes dudas.

Recuerda, el propósito de este reto de 30 días sin azúcar y sin harinas refinadas es el de crear hábitos de alimentación más saludables, descubrir nuevas recetas y una nueva forma de comer. No es con la intención de curar ninguna enfermedad que tengas, ni tampoco es un plan nutricional hecho a la medida.

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