La diabetes es una enfermedad que puede ser prevenida o controlada (e incluso algunas veces revertida) a través de una alimentación saludable, rica en verduras altas en fibra dietética, proteínas y grasas buenass, y los licuados para diabéticos son una excelente manera de consumir todos estos macronutrientes en un abrir y cerrar de ojos.
Pero en este artículo no solo quiero ayudarte con recetas de licuados para controlar la diabetes, sino también ayudar a responder dudas comunes que se presentan entre personas que padecen diabetes, pre-diabetes o resistencia a la insulina, y que están buscando respuestas concretas que pueda ayudarlos a controlar, prevernir o revertir estos problemas.
jugos para bajar el azúcar ¿realmente funcionan?
La respuesta corta es Si y No. Te explico. Existen muchas recetas de jugos para diabéticos o páginas y videos con recetas de jugos para bajar el azúcar, o al menos eso es lo que prometen, pero la cosa no es tan simple como que tengas el azúcar alta a causa de tu diabetes y te tomes un simple jugo y ya. No hay atajos ni caminos mágicos si no haces las cosas como deben ser.
Si eres diabético debes saber que tienes que cambiar por completo tu alimentación y estilo de vida, esto es, eliminar las harinas y el azúcar de tu alimentación, y bajarle a los carbohidratos, inclusive los naturales. Llevar una alimentación muy baja en carbohidratos se ha demostrado científicamente que es capaz de revertir la diabetes, algo que antes, parecía imposible.
Pero, ok ¿qué pasa si tienes una subida puntual de azúcar y quieres bajarla? ¿puede un jugo ayudarte a bajar el azúcar en la sangre? Mi respuesta es depende, el jugo para bajar el azúcar te será de gran ayuda siempre y cuando el resto de tu alimentación ese día esté alineada con bajar el azúcar, es decir, si quieres bajar la glucosa rápido debes consumir ese día solo alimentos naturales, proteínas, grasas buenas como el aguacate, aceite de oliva o frutos secos y semillas, y verduras verdes. Evita la s frutas, evita los tubérculos como la papa o camote, y evita los granos y cereales. Verás que tu azúcar se estabiliza poco a poco.
Si no te gustan las ensaladas o los vegetales puedes prepararte algún jugo para bajar el azúcar, haz clic aquí para ver algunas recetas que te propongo. Pero que sepas que el jugo es solo ayuda y no te servirá de mucho si no cambias tu alimentación.
Fruta para diabeticos ¿se puede?
¿Puede un diabético consumir fruta? La respuesta corta es SI, pero depende de cual fruta y de la porción. Y esto es algo clave que toda persona diabetica debe conocer.
No todas las frutas tienen el mismo índice glucémico y la misma carga glucémica. Es importante para una persona con diabetes aprender cuales frutas les conviene comer más y cuales es mejor evitar.
Las mejores frutas para diabéticos son el tomate y el aguacate, ya que su contenido de azúcares es practicamente nulo. Por lo tanto, inclúye estas frutas en tus licuados para diabéticos sin miedo.
Pero si de pronto quieres algo que te suene más a postre, puedes intentar con las bayas o frutos rojos. También conocidas en inglés como berries. Dentro de este grupo de frutas encuentras la mora azúl, la cual una fruta apta para diabéticos por su bajo contenido de azúcar. También puedo recomendarte la frambuesa, la fresa y los arandanos. Estas frutas además de ser bajas en azúcar, son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales por lo que son muy sanas.
Otras frutas aptas para diabéticos son los cítricos, como el limón y la toronja y en menor medida la mandarina, clementina y la naranja. Pero tomando en cuenta que SIEMPRE es mejor comer la fruta entera. Un diabético NO debería tomar jugo de naranja, porque allí no se estaría comiendo una naranja con su fibra, sino que se estaría tomando 3 y hasta 4 naranjas juntas, sin fibra, es decir, en un jugo de naranja la porción es exagerada y es una bomba de azúcar al no contener la fibra.
En cantidades pequeñas un diabético puede consumir otras frutas de bajo y medio índice glucémico (IG) como el melón, los melocotones y la manzana, pero siempre respetando las porciones y de preferencia acompañando estas frutas con algo de grasas buenas o proteína, como por ejemplo, media manzana (porción adecuada) con una cucharada generosa de mantequilla de maní o almendras.
El resto de las frutas, yo que tú las evitaría, en especial el plátano o banana y los dátiles, ya que tienen muchísima azúcar y poca fibra. NO te convienen.
¿El limón baja el azúcar en la sangre?
Muchas personas con diabetes se preguntan si el limón baja el azúcar en la sangre. El limón es una fruta citrica con un contenido importante de vitaminas y nutrientes, a pesar de estos beneficios, los limones deben consumirse con precaución si tienes diabetes.
Sí, puedes comer limones si tienes diabetes. De hecho, la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) enumera los limones como un superalimento para la diabetes. El jugo de limón, cuando se consume junto con un alimento con un IG alto, puede retrasar la conversión del almidón en azúcar, lo que reduce el IG del alimento, pero esto no quiere decir que se pueda abusar del consumo de limón, como del consumo de carbohidratos.
Recuerda también que aunque es más fácil hacerlo con toronjas y naranjas que con limones y limas, es mejor comer la fruta entera en lugar de beber solo el jugo. Cuando comes la fruta, obtienes los beneficios de la fibra de la fruta. La fibra soluble puede retrasar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.
Como dato, la vitamina C ha demostrado ayudar. Aunque se necesita más investigación, la evidencia científica sugiere que la vitamina C podría tener un impacto positivo en la diabetes. Esto es lo que dice la investigación:
- Un pequeño estudio de 2007 encontró que tomar 1,000 miligramos de vitamina C durante seis semanas puede ayudar a reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes tipo 2 al disminuir los niveles de azúcar y lípidos en la sangre.
- Un estudio de 2014 encontró que la necesidad de suplementos de vitamina C puede ser mayor en personas con diabetes.
- Un estudio de 2016 sugirió que la ingesta de vitamina C en la dieta puede desempeñar un papel protector en el desarrollo de la diabetes tipo 2.
Pero una vez más te digo, estos beneficios son solo ayudas. No significa que debas abusar del uso del limón, y mucho menos que justifiques una mala alimentación basandote en que luego de un atracón te vas a tomar tu limón para que te ayude.
Aunque los limones tienen muchos beneficios para la salud, hay algunas cosas a tener en cuenta:
- El jugo de limón es ácido y puede erosionar el esmalte dental.
- El limón puede desencadenar acidez estomacal.
- El limón es un diurético natural.
- La cáscara de limón contiene oxalatos, que en exceso pueden provocar cálculos renales de oxalato de calcio.
- Si experimentas algún efecto secundario negativo leve, limita o evita el consumo de limones y jugo de limón. Consulta a tu médico si tienes efectos secundarios graves, como cálculos renales.
¿Un diabético puede comer piña?
Hay información mixtos sobre si la piña es buena o no para las personas con diabetes. La piña contiene fructosa, que puede empeorar los efectos de la diabetes en algunas personas. Sin embargo, el contenido de azúcar en la piña no es tan alto. La piña se encuentra en el lado medio del índice glucémico, por lo que no es demasiado alto o bajo para las personas con diabetes. La mayoría de las piñas frescas contienen alrededor de 13 gramos de carbohidratos totales por taza.
Por otro lado, la piña también contiene bromelina, que puede ayudar a mejorar el control de la glucosa en la sangre al reducir los niveles elevados de glucosa en la sangre después de comer alimentos con carbohidratos más simples como el pan. Se ha demostrado que la bromelina tiene efectos antihiperglucémicos potenciales porque actúa como un agente «mimético de la insulina». Ayuda a la insulina a hacer su trabajo más fácilmente al eliminar el exceso de azúcar de su cuerpo mientras reduce el estrés oxidativo en las células beta.
Mi recomendación es que si eres diabético y quieres consumir piña porque te gusta mucho, lo hagas de forma estratégica, de la siguiente manera:
- Consume una porción pequeña, máximo media taza, por ejemplo.
- Consúmela siempre como postre, es decir, después de una comida en la que hayas consumido abundantes vegetales, proteínas, grasas buenas.
- NO te tomes la piña. No la añadas a jugos o licuados. Un licuado para diabéticos no debe contener piña.
¿El plátano sube la glucosa?
Si bien un plan de alimentación saludable incluye muchas frutas y verduras frescas, algunos alimentos «saludables» pueden elevar demasiado los niveles de azúcar en la sangre, por lo que las personas con diabetes deberían evitarlos.
La glucosa, también conocida como azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía del cuerpo. El cuerpo obtiene la mayor parte de su glucosa al metabolizar los carbohidratos de los alimentos. El tamaño de una porción de carbohidratos es de 15 gramos, y una banana grande puede contener hasta 31 gramos de carbohidratos. Así que sí, comer un plátano sube la glucosa en la sangre, porque los plátanos o bananas contienen carbohidratos como todas las frutas, y de hecho es uno de los que más carbohidratos contiene, su IG es alto.
Cuando se trata del metabolismo de los carbohidratos, la velocidad es importante: cuanto más rápido el cuerpo descomponga los carbohidratos en cualquier alimento, más rápidamente aumentarán los niveles de glucosa en sangre. Los carbohidratos simples (como los que se encuentran en los dulces, las gaseosas y los jugos de frutas) se procesan en glucosa muy rápidamente, lo que significa que afectan los niveles de azúcar en la sangre más rápido y pueden causar picos de azúcar en la sangre en personas con diabetes.
Los plátanos, como todas las frutas, son una fuente de carbohidratos simples. Pero la madurez de la fruta también es importante: los plátanos verdes, específicamente, contienen un almidón más resistente, un tipo de fibra que no puede ser digerida por el intestino delgado y, por lo tanto, no puede elevar los niveles de glucosa en la sangre, según la Universidad Johns Hopkins. Esto significa que comer un plátano verde no causará un aumento de azúcar en la sangre tan grave como comer una cantidad comparable de dulces u otros carbohidratos simples que no contengan almidón resistente, como es el caso del plátano maduro o banana amarilla.
Obviamente por esta razón, los plátanos o bananas no son recomendados para diabéticos y no deberían formar parte de ningún licuado para diabéticos.
A continuación te compartiremos algunas recetas de licuados verdes para la diabetes que te servirán para ingerir de forma fácil y rápida una buena cantidad de vegetales y algunas frutas de bajo índice glucémico.
Recetas de licuados para diabéticos
Licuado de nopal para diabetes
El nopal es una planta proveniente de la familia de los cáctus, muy popular en México y que contiene mucha fibra dietética y pectina por lo que tiene un efecto bueno en la absorción de glucosa a nivel intestinal, considerándose como un hipoglucemiante, por lo que se le atribuyen propiedades medicinales en el control de la diabetes (de acuerdo a este estudio)
Por tal razón, el nopal es uno de los alimentos protagonistas de nuestras recetas de licuados para diabéticos.
Ingredientes:
- 2 hojas de nopal
- 1 vaso de 500 ml de agua fría
- El zumo de 1 limón
Preparación:
Lavar bien el nopal y cortar en trozos, licuar con el agua y el zumo de limón y consumir en ayunas.
Licuados con xoconostle para diabéticos
El xoconostle es el fruto de la planta de nopal o nopalera, es muy parecido a la tuna, pero más ácido y con la piel más blanda y comestible. De hecho, es precisamente la piel o cáscara de este fruto, la que le otorga propiedades anti diabetes.
De acuerdo a un estudio de la Universidad de Guadalajara, el consumo habitual de la cáscara del fruto de xoconostle puede ser útil para controlar la glucosa sérica en individuos con Diabetes tipo 2. Mientras que en personas sanas puede coadyuvar a prevenir estados de hiperglucemia y niveles altos de colesterol y triglicéridos que pueden relacionarse con síndrome metabólico.
Ingredientes:
- 1 xoconostle
- 1 limón entero sin piel
- 3 tallo de apio
- 1 vaso de 300 ml de agua
Preparación:
Lavar bien todo y cortar en trozos, licuar con el agua y el limón entero sin piel y consumir en ayunas.
Licuado de chayote y apio para controlar la diabetes:
El chayote es una de las frutas aptas para diabéticos debido a su alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcares, así que ¡teníamos que aprovecharla para un licuado! El resultado te encantará:
Ingredientes:
- 1 chayote
- 5 tallos de apio
- 1 limón entero sin piel
- 1/2 manzana verde
- 1 taza de espinacas
- 1 vaso de 300 ml de agua
Preparación:
Lava muy bien y desinfecta todos los ingredientes, retira la piel del limón y corta todos los ingredientes, colócalos en la licuadora y procesa con agua. Sirve bien frío y consume de inmediato, en ayunas.
¿Qué tal te han parecido nuestras recetas de licuados verdes para diabéticos? ¡A nosotras nos encantan! Y lo mejor que tienen es que si eres una persona sana, y no tienes diabetes, estás recetas te ayudarán a la prevención de la enfermedad.
Si has tenido problemas con el azúcar alta y tú medico te ha dado el alerta de que o te cuidas o puedes desarrollar la enfermedad, este es el momento perfecto para comenzar a cuidarte, busca asesoría médica sobre cómo debe ser tu alimentación y cómo prevenir la diabetes, y comienza tu día con alguno de estos licuados o bien los llamados jugos para bajar la diabetes.
¿Que puede comer un diabético en la noche?
Esta es una pregunta interesante que muchas personas con diabetes se hacen, y la respuesta corta es que un diabético en la noche puede comer lo mismo que come en el día siempre y cuando sea una alimentación balanceada y baja en carbohidratos. Por ejemplo, proteínas, grasas buenas y verduras altas en fibra. Esto le ayudará a mantener sus niveles de glucosa estables durante la noche y tener un buen valor de glucosa al despertar.
Las recetas de licuados para la diabetes que acá te presento son una buena opción para complementar la cena, si es que no te gusta comerte los vegetales o si sientes que te hace falta un poco de fibra. Tómalas antes de cenar para mejores resultados.
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