Les traigo una receta exquisita de una torta de chocolate saludable y muy fácil de hacer, para celebrar que recientemente cumplí 30 años. Los tan esperados y temidos 30 ¡al fin! Y obviamente tenía que celebrarlos con lo que más me gusta: el chocolate.
Recuerdo que hace años me había planteado hacer tantas cosas antes de los benditos 30, que significaban para mí como un límite de tiempo retador. «Antes de los 30 debo hacer esto», «A los 30 ya debo haber emprendido tal negocio» y bla, bla, bla…
A decir verdad hay muchas cosas que no logré materializar antes de los 30, ya que migrar de casa y empezar de cero no es fácil, pero luego de tantas cosas vividas, algo aprendí, y es que está bien no haber logrado todo según lo planeado, está bien fallar y que un número como la edad no debe limitar nuestros sueños.
Pero bueno, no quiero desviarme del tema, que no estás aquí para escuchar mis cuentos sino para conocer cómo hacer torta de chocolate saludable. Y respecto a eso te comento que esta torta de chocolate es húmeda, es muy fácil de hacer y queda muy rica y ni se notan las sustituciones hechas.
Para el frosting o betún de chocolate he usado como base camote / batata ¡Sí, un vegetal! y no tiene nada que envidiarle a la receta de torta de chocolate tradicional, que tiene mucha grasa y azúcar.
¿Por qué usar camote / batata o boniato para el frosting o betún de chocolate?
Decidí probar con el camote o batata por sus múltiples beneficios para la salud, que de acuerdo a esta investigación los beneficios del camote son:
- Mejora la función inmunológica.
- Previene el daño vascular y cardíaco,
- Protege al hígado y mejorando las funciones de las células hepáticas.
- Suprime el crecimiento de células malignas para el ser humano.
- Interfiere en el metabolismo de lípidos, disminuyendo los niveles de azúcar en sangre y reduciendo las ulceras gástricas.
En general esta torta de chocolate saludable tiene una textura y sabor increíbles, no es ni muy dulce ni muy amarga, queda esponjosa y con la humedad justa, el único contra que le encuentro es que el betún se daña rápido, obviamente por ser base de ingredientes naturales, así que recomiendo comérsela el mismo día o a más tardar el siguiente.
Así que nada, ¡bienvenidos sean los 30 para mí! y vamos a festejarlos como se debe: con una receta saludable de torta de chocolate que está divina y sin culpas.
Receta de torta de chocolate saludable
Torta de chocolate saludable y fácil
Equipment
- Horno
- Procesador de alimentos
Ingredientes
Para la torta
- 1 taza harina de almendras
- 1 taza harina de coco
- 1 taza azúcar de coco
- 1 cdita polvo de hornear
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 3 huevos
- 1 taza leche de almendras o agua
- 1/4 taza aceite de coco
- 100 g chocolate oscuro sin azúcar
Para el betún o frosting
- 400 g camote (batata, boniato)
- 75 g chocolate oscuro sin azúcar
- 2 cdas aceite de coco
- 3 cdas azúcar de coco
- 2 cdas cacao en polvo sin azúcar
Elaboración paso a paso
- En un recipiente colocar todos los ingredientes de la torta y mezclar de forma envolvente solo hasta que no hayan grumos.
- Agregar la mezcla un molde de silicona, o un molde metálico previamente engrasado y enharinado.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C por 20 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro de la torta salga seco.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto preparar el frosting o cubierta colocando todos los ingredientes para el mismo en un procesador de alimentos, y procesando hasta que la textura sea homogénea y cremosa.
- Cubrir la torta con el frosting y refrigerar de inmediato.
Notas
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